Acar Kuning

Bahan:

• 3 bh wortel dibelah dan dipotong ukuran 4x1x2 cm
• 1 bh ketimun, dibuang bijinya dipotong seperti wortel
• 10 bh buncis, belah dua dipotong 4 cm
• 10 btr cabe merah, dikupas dan biarkan utuh
• 4 bh cabe merah, dibuah bijinya belah 4 memanjang dan potong 4 cm
• 10 bh cabe rawit, biarkan utuh, buang batangya
• 1 sdm minyak goreng
• 1 btg serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
• 1 sdt cuka
• 250 ml air
  

Haluskan:

• 2 siung bawang putih
• 1 sdt merica halus
• 1 cm jahe2cm kunyit
• 1 sdm gula pasir
• garam
  

Cara membuatnya:

Remas-remas semua sayuran dengan garam dan biarkan selama 20 menit. Cuci dan tiriskan.Tumislah bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak goreng sampai harum, masukkan serai, cuka dan air. Biarkan sebentar sampai bumbu masak. Masukkan sayuran dan aduk rata. Masak hingga setengah matang atau sayuran layu. Angkat dan sajikan. Rasa acar kuning harus asam dan manis.

Pan Cake

Pancake ini tidak terlalu manis dan sedikit ringan karena putih telur dikocok terpisah.
Kecuali dengan maple syrup, bisa disajikan dengan keju, daging asap, sayuran atau dengan aneka selai buah.
Saat disantap hangat rasanya sangat lembut !

Bahan:
100 g tepung terigu
1 sdt penuh baking powder
50 g gula halus
200 ml susu cair
1 sdt garam
3 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya

Pelengkap:
Maple syrup Mentega, potong-potong

Cara membuat:
Aduk tepung, baking powder, gula, susu, garam dan kuning telur hingga licin dan rata.
Kocok putih telur hingga kaku.
Masukkan ke dalam adonan terigu, aduk rata.
Panaskan wajan dadar antilengket, olesi sedikit minyak.
Tuangkan 1 sendok sayur penuh adonan ke dalam wajan. Masak hingga kedua sisinya matang. Angkat.
Taruh di piring saji. Sajikan hangat dengan pelengkapnya.

Sambal Goreng Ati

Bahan :

500 gr hati sapi, rebus, potong dadu

50 gr kapri, bersihkan serat, belah serong

10 biji petai, belah 2 (jika suka)

250 gr santan

2 sdm gula merah iris

1 sdm air asam jawa

1 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

minyak untuk menumis

Bumbu halus :

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah kemiri

50 gr cabai merahgaram secukupnya

Cara membuat:

1.Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, serai, daun salam, gula merah dan air asam jawa. Aduk sebentar.

2. Masukkan hati sapi, aduk hingga bumbu menyerap.

3. Tuangkan santan. Masak hingga mendidih, masukkan kapri dan pete.

Masak sebentar, angkat. Sajikan.

Cheese Cake ala Jepang

Campur dan ayak :
50 gr tepung terigu serba guna
50 gr tepung maizena

Bahan :
60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruangan
120 ml whip cream
3 kuning telur
1 butir telur
2 sdt kulit jeruk lemon parut
5 putih telur sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk

lemonTopping :
2 sdm selai apricot
2 sdm air

Cara membuat:
1. Siapkan loyang bulat, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150 °C.
2. Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
3. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
5. Tuang adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie selama ± 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
6. Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.

Sumber : 35 Variasi Resep-resep Cheesecake (Yasaboga)

Catatan :Yang dimaksud dengan panggang cara au bain marie adalah teknik memanggang dengan air. Tujuannya agar cake matang dalam keadaan lembab dengan tekstur yang lembut. Beberapa tip pemanggangan dengan cara au bain marie :Air dalam loyang harus mencapai setengah tinggi loyang kue. Sebelum dituang ke loyang, air harus dipanaskan dulu sampai mendidih. Tapi setelah berada dalam oven, air harus dijaga jangan sampai bergolak/mendidih dan tidak masuk ke dalam kue. Kalau air kurang dan yang dimasukkan tidak cukup panas, cake tidak akan matang (Sumber : Majalah Santap)

ShABu-ShAbU

Bahan:
1 liter air kaldu sapi
250 g daging sapi untuk sukiyaki
100 g sawi putih, potong 2 cm
150 g wortel, iris serong 0,4 cm
50 g bayam Jepang, petik daunnya
4 buah jamur hioko segar, kerat-kerat
200 g tahu putih, potong ukuran 2x3x1 cm2
batang bawang daun, iris serong 1 cm

Bumbu perendam:
1 siung bawang putih, parut
1 sdm biji wijen putih, sangrai
30 g kacang tanah, sangrai, haluskan
1 sdm air jeruk lemon
2 sdt gula pasir

Cara membuat:
Bumbu perendam: Campur semua bahan lalu aduk hingga rata dan larut. Sisihkan.
Siapkan mangkuk atau panci shabu-shabu, tuangi air, masukkan Maggi Kaldu Sapi dan didihkan. Rebus secara terpisah; irisan daging, sawi putih, wortel, bayam, jamur, tahu, dan daun bawang.
Celupkan masing-masing bahan ke dalam bumbu perendam (karena disini/Jepun byk tersedia di supa, jadi bisa langsung beli merk Mizkan). Santap selagi panas.